Kurczak Stroganoff

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 150 g · 165 kcal
• Pieczarki 50 g · 11 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Masło 10 g · 71 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 44 kcal
• Bulion drobiowy 50 g · 5 kcal
• Śmietana 75 g · 147 kcal
• Musztarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Mąka pszenna 5 g · 18 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski. Drobno posiekaj cebulę i pokrój pieczarki. Dopraw kurczaka solą i pieprzem.
2. Rozgrzej oliwę i masło na dużej patelni na średnim ogniu. Partiami obsmaż paski kurczaka do lekkiego zezłocenia, a następnie odłóż na bok. Dodaj cebulę na patelnię i smaż, aż zmięknie, około 3-5 minut, następnie dodaj pieczarki i gotuj, aż będą miękkie i ich płyn wyparuje.
3. Posyp mąką ugotowaną cebulę i pieczarki, mieszaj przez 1 minutę. Wlej bulion drobiowy, zeskrobując wszelkie przypalone kawałki z dna patelni, i doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień na niski. Wymieszaj śmietanę i musztardę Dijon, aż sos będzie gładki i gorący, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Włóż ugotowanego kurczaka z powrotem na patelnię, wymieszaj, aby pokryć sosem, i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż się rozgrzeje.
5. Udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj natychmiast, zazwyczaj z makaronem jajecznym, ryżem lub puree ziemniaczanym.