Zupa tortilla z kurczakiem

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 3 g · 30 kcal
• Cebula żółta, posiekana 28 g · 11 kcal
• Czosnek, mielony 4 g · 5 kcal
• Jalapeño, pozbawione nasion i posiekane 4 g · 1 kcal
• Proszek chili 1 g · 3 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 2 kcal
• Suszone oregano 0 g · 1 kcal
• Bulion drobiowy niskosodowy 240 g · 10 kcal
• Pomidory krojone w kostkę, puszkowane (nieodsączone) 100 g · 18 kcal
• Gotowana pierś kurczaka, rozdrobniona 50 g · 82 kcal
• Czarna fasola, puszkowana (opłukana i odsączona) 63 g · 86 kcal
• Kukurydza mrożona 60 g · 52 kcal
• Świeży sok z limonki 5 g · 2 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 1 g · 0 kcal
• Awokado, pokrojone w plastry 38 g · 60 kcal
• Paski tortilli kukurydzianej, pieczone 20 g · 78 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną żółtą cebulę, mielony czosnek i pozbawione nasion posiekane jalapeño; smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną.
2. Wymieszaj proszek chili, mielony kmin rzymski i suszone oregano; gotuj przez 1 minutę, aż składniki uwolnią swój aromat.
3. Wlej bulion drobiowy niskosodowy i puszkowane pomidory w kostkę; doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aby smaki się połączyły.
4. Dodaj rozdrobnionego gotowanego kurczaka, opłukaną czarną fasolę i mrożoną kukurydzę; gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aby wszystko się podgrzało.
5. Zdejmij garnek z ognia, następnie wmieszaj świeży sok z limonki i posiekaną kolendrę.
6. Rozlej gorącą zupę do misek i udekoruj każdą porcję plastrami awokado oraz chrupiącymi, pieczonymi paskami tortilli kukurydzianej.