Kurczak Udon

🛒 Składniki

• Świeży makaron Udon 200 g · 260 kcal
• Udo kurczaka bez kości i skóry 150 g · 240 kcal
• Woda 300 g · 0 kcal
• Proszek dashi 5 g · 10 kcal
• Sos sojowy 20 g · 13 kcal
• Mirin 20 g · 46 kcal
• Sake (wino do gotowania) 20 g · 27 kcal
• Grzyby shiitake 40 g · 12 kcal
• Bok Choy 80 g · 10 kcal
• Cebula dymka 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój udka kurczaka na kawałki wielkości kęsa i lekko posól. Przygotuj grzyby shiitake, krojąc je w plasterki, i pokrój bok choy na poręczne kawałki. Posiekaj szczypiorek do dekoracji.
2. Zagotuj wodę w garnku i ugotuj świeży makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki; odcedź i opłucz zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu, a następnie odstaw na bok.
3. W dużym garnku połącz wodę, proszek dashi, sos sojowy, mirin i sake. Doprowadź bulion do delikatnego wrzenia na średnim ogniu.
4. Dodaj pokrojonego kurczaka do gotującego się bulionu i gotuj przez 5-7 minut, lub aż kurczak będzie dokładnie ugotowany.
5. Wmieszaj grzyby shiitake i bok choy, gotując przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa będą delikatnie chrupiące.
6. Dodaj ugotowany makaron udon do garnka i delikatnie podgrzej go w bulionie przez około 1 minutę.
7. Rozlej zupę z kurczaka udon do misek, udekoruj pokrojonym szczypiorkiem i podawaj natychmiast.