Kurczak Vesuvio

🛒 Składniki

• Udo kurczaka z kością i skórą 180 g · 340 kcal
• Ziemniaki 150 g · 115 kcal
• Groszek mrożony 40 g · 30 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 180 kcal
• Wytrawne białe wino 60 g · 50 kcal
• Rosół drobiowy 60 g · 5 kcal
• Ząbki czosnku 6 g · 9 kcal
• Suszone oregano 1 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Obficie dopraw kawałki kurczaka solą, pieprzem i suszonym oregano.
2. Na dużej patelni żaroodpornej lub w brytfannie rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka skórą do dołu, aż będą złocistobrązowe, a następnie przewróć i obsmaż drugą stronę.
3. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekany czosnek do patelni, gotuj, aż ziemniaki lekko się zarumienią, około 8-10 minut.
4. Zdeglasuj patelnię białym winem, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna. Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia.
5. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, układając go między ziemniakami. Przenieś patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut, lub aż kurczak będzie upieczony, a ziemniaki miękkie.
6. Wymieszaj mrożony groszek w ciągu ostatnich 5-10 minut gotowania. Podawaj natychmiast, udekorowany świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.