Kurczak w occie (Poulet au Vinaigre)

🛒 Składniki

• Kawałki kurczaka (udka i podudzia) 300 g · 576 kcal
• Wędzone boczki (lardons) 38 g · 188 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Konserwowe pomidory krojone 100 g · 25 kcal
• Ocet winny czerwony 38 g · 8 kcal
• Bulion drobiowy 75 g · 8 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 63 kcal
• Gałązka świeżego tymianku 1 g · 0 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym, ciężkim garnku lub naczyniu żaroodpornym smaż lardons na średnim ogniu, aż będą chrupiące; wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż, zachowując wytopiony tłuszcz.
2. W razie potrzeby dodaj oliwę z oliwek do garnka, następnie obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoto, w razie potrzeby partiami; wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
3. Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek do garnka, smaż, aż zmiękną i staną się aromatyczne, około 5-7 minut.
4. Wlej czerwony ocet winny i doprowadź do wrzenia, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna garnka; gotuj przez 2-3 minuty, aż lekko się zredukuje.
5. Dodaj pomidory krojone, bulion drobiowy, świeży tymianek i liść laurowy. Włóż kawałki kurczaka z powrotem do garnka.
6. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie przykryj i gotuj przez 40-45 minut, lub aż kurczak będzie miękki i całkowicie ugotowany.
7. Usuń liść laurowy i gałązkę tymianku. Dodaj odłożone chrupiące boczki i podawaj na gorąco, najlepiej z ziemniakami lub chrupiącym pieczywem.