Kurczak Yassa

🛒 Składniki

• Udka/podudzia kurczaka (z kością, ze skórą) 200 g · 360 kcal
• Cebula, duża, pokrojona w plastry 400 g · 160 kcal
• Sok z cytryny 40 g · 10 kcal
• Musztarda Dijon 20 g · 20 kcal
• Czosnek, posiekany 15 g · 25 kcal
• Olej roślinny 15 g · 130 kcal
• Liście laurowe 1 g · 0 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz kurczaka, pokrojoną cebulę, sok z cytryny, musztardę Dijon, posiekany czosnek oraz sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez noc.
2. Wyjmij kurczaka z marynaty (marynatę i cebulę zachowaj). Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie odłóż.
3. Dodaj pozostałą cebulę i marynatę do tego samego garnka. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie głęboko skarmelizowana i miękka, około 20-30 minut.
4. Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka z cebulą. Dodaj liście laurowe i wystarczającą ilość wody lub bulionu, aby tylko przykryć kurczaka. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 30-45 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany.
5. W razie potrzeby dopraw. Podawaj gorące z prostym białym ryżem, kuskusem lub chrupiącym pieczywem.