Chiles Rellenos de Queso (faszerowane papryczki z serem)

🛒 Składniki

• Papryczka poblano 100 g · 30 kcal
• Ser Oaxaca 80 g · 250 kcal
• Jajko 50 g · 70 kcal
• Mąka pszenna 10 g · 36 kcal
• Olej roślinny do smażenia 30 g · 270 kcal
• Sos pomidorowy (łagodny) 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Piecz papryczki poblano nad otwartym ogniem, pod grillem lub na gorącej patelni, aż skórka będzie zwęglona i spuchnięta; natychmiast umieść je w plastikowej torbie, aby parowały przez 10-15 minut.
2. Po ostygnięciu ostrożnie obierz skórkę z papryczek, zrób nacięcie z jednej strony, usuń nasiona i żyłki, uważając, aby papryczka pozostała nienaruszona.
3. Obficie nadziej każdą papryczkę poblano serem Oaxaca lub Monterey Jack.
4. Lekko oprósz faszerowane papryczki mąką pszenną, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
5. W dużej misce oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę; następnie delikatnie wmieszaj żółtka i łyżkę mąki, aby uzyskać lekkie ciasto.
6. Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni do około 175°C (350°F). Ostrożnie zanurz każdą obtoczoną w mące i nadzianą papryczkę w cieście jajecznym, upewniając się, że jest w pełni pokryta.
7. Smaż papryczki po 2-4 minuty z każdej strony, lub aż ciasto będzie złotobrązowe i chrupiące. Osusz na ręcznikach papierowych.
8. Podawaj natychmiast z łagodnym sosem pomidorowym.