Kurczak Chili

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 150 g · 165 kcal
• Skrobia kukurydziana 20 g · 71 kcal
• Jajko 30 g · 47 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Świeży czosnek 5 g · 7 kcal
• Zielone papryczki chili 5 g · 2 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Papryka (kapsykum) 50 g · 15 kcal
• Jasny sos sojowy 18 g · 11 kcal
• Ocet biały 5 g · 1 kcal
• Sos chili 10 g · 10 kcal
• Ketchup pomidorowy 10 g · 10 kcal
• Olej roślinny (do smażenia) 15 g · 135 kcal
• Olej roślinny (do smażenia na patelni) 5 g · 45 kcal
• Szczypiorek 5 g · 2 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój na kawałki i zamarynuj z połową posiekanego imbiru i czosnku, szczyptą soli, pieprzu, odrobiną sosu sojowego, jajkiem i większością skrobi kukurydzianej; dobrze wymieszaj i odstaw na 15-20 minut.
2. Rozgrzej olej roślinny w woku lub głębokiej patelni. Smaż zamarynowane kawałki kurczaka partiami, aż będą złocistobrązowe i ugotowane; wyjmij łyżką cedzakową i odsącz nadmiar oleju na ręcznikach papierowych.
3. Na osobnej patelni lub w tym samym woku z 5 g świeżego oleju podsmaż resztę posiekanego imbiru, czosnku i pokrojone zielone papryczki chili, aż będą pachnące, przez około 1 minutę.
4. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę do woka. Smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż będą lekko chrupiące.
5. Wlej sos sojowy, ocet, sos chili, keczup pomidorowy i wodę. Dobrze wymieszaj i doprowadź sos do delikatnego wrzenia.
6. Przygotuj zawiesinę z pozostałej skrobi kukurydzianej i łyżki wody, a następnie powoli dodawaj ją do gotującego się sosu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
7. Włóż smażone kawałki kurczaka z powrotem do woka i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć je żywym, pikantnym i ostrym sosem.
8. Udekoruj świeżo posiekanym szczypiorkiem i podawaj Kurczaka Chili od razu, gorącego.