Pikantny makaron Chongqing

🛒 Składniki

• Świeży makaron pszenny 180 g · 300 kcal
• Mielona wieprzowina 60 g · 144 kcal
• Olej chili 30 g · 270 kcal
• Jasny sos sojowy 20 g · 16 kcal
• Chiński czarny ocet 15 g · 5 kcal
• Czosnek, mielony 10 g · 15 kcal
• Imbir, mielony 5 g · 4 kcal
• Mielony pieprz syczuański 1 g · 4 kcal
• Prażone orzeszki ziemne, pokruszone 15 g · 85 kcal
• Konserwowane warzywa musztardowe (Zha cai) 20 g · 5 kcal
• Rosół drobiowy 100 g · 10 kcal
• Szczypiorek, posiekany 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj bazę sosu: W misce do serwowania połącz olej chili, jasny sos sojowy, czarny ocet, posiekany czosnek, posiekany imbir, mielony pieprz syczuański i szczyptę cukru. Dobrze wymieszaj.
2. Na małej patelni usmaż mieloną wieprzowinę na średnim ogniu, aż się zarumieni i będzie gotowa, rozdrabniając ją łyżką. Odstaw na bok.
3. Zagotuj wodę w garnku. Ugotuj świeży makaron pszenny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
4. Podczas gotowania makaronu dodaj rosół drobiowy do miski z bazą sosu. Wymieszaj, aby połączyć smaki.
5. Odcedź ugotowany makaron i natychmiast przełóż go do miski z sosem. Dobrze wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem.
6. Ułóż na makaronie ugotowaną mieloną wieprzowinę, pokruszone prażone orzeszki ziemne, posiekane konserwowe warzywa musztardowe i świeży szczypiorek. Podawaj natychmiast.