Miso Ramen

🛒 Składniki

• Makaron ramen 150 g · 200 kcal
• Wieprzowina Chashu 60 g · 250 kcal
• Ajitama (marynowane jajko na miękko) 50 g · 70 kcal
• Kukurydza słodka (konserwowa) 30 g · 25 kcal
• Masło niesolone 5 g · 36 kcal
• Menma (fermentowane pędy bambusa) 15 g · 5 kcal
• Szczypiorek, posiekany 5 g · 2 kcal
• Wodorosty nori (1 arkusz) 2 g · 6 kcal
• Kiełki fasoli 20 g · 6 kcal
• Rosół drobiowy lub wieprzowy 350 g · 35 kcal
• Pasta miso (czerwona lub awase) 30 g · 60 kcal
• Sos sojowy 15 g · 10 kcal
• Mirin 15 g · 20 kcal
• Sake (wino ryżowe) 15 g · 20 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Czosnek, starty 5 g · 7 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Zagotuj duży garnek wody na makaron. W osobnym rondelku podgrzej rosół drobiowy lub wieprzowy.
2. Podczas gdy bulion się podgrzewa, połącz pastę miso, sos sojowy, mirin, sake, starty imbir, starty czosnek i olej sezamowy w małej miseczce, aby stworzyć miso tare.
3. Ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj przez 2-3 minuty. Dobrze odcedź i odstaw.
4. Dodaj mieszankę miso tare do gorącego bulionu i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, upewniając się, że nie gotuje się zbyt intensywnie po dodaniu miso.
5. Złóż ramen: Umieść odcedzony makaron w dużej misce. Zalej makaron gorącym bulionem miso.
6. Ułóż wieprzowinę Chashu, ajitama (przekrojone na pół), kukurydzę, menmę i kiełki fasoli na wierzchu makaronu. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i arkuszem wodorostów nori.
7. Na wierzchu umieść kawałek niesolonego masła, pozwalając mu powoli stopić się w gorącym bulionie, aby uzyskać dodatkową warstwę bogactwa smaku. Podawaj natychmiast.