Ciorbă de Perişoare

🛒 Składniki

• Mięso wieprzowe mielone 60 g · 150 kcal
• Ryż 7 g · 25 kcal
• Jajko 5 g · 8 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Marchew 25 g · 10 kcal
• Seler korzeniowy 15 g · 6 kcal
• Pasternak 15 g · 11 kcal
• Papryka czerwona 15 g · 5 kcal
• Pomidory krojone z puszki 40 g · 8 kcal
• Barszcz (płyn z fermentowanych otrębów pszennych) 80 g · 8 kcal
• Olej roślinny 3 g · 26 kcal
• Świeży koperek 2 g · 1 kcal
• Świeża natka pietruszki 2 g · 1 kcal
• Woda 75 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pulpety połącz w misce mielone mięso wieprzowe, połowę drobno posiekanej cebuli, ryż, jajko, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy, a następnie uformuj małe, jednolite pulpety.
2. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj pozostałą posiekaną cebulę, marchew, seler korzeniowy, pasternak i paprykę, smażąc do miękkości, około 5-7 minut.
3. Dodaj pokrojone pomidory i wodę do garnka, doprowadzając mieszankę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aby warzywa się ugotowały.
4. Ostrożnie wrzuć przygotowane pulpety do gotującej się zupy. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut, lub do momentu, gdy pulpety będą dokładnie ugotowane.
5. Wlej barszcz (płyn z fermentowanych otrębów pszennych) i ponownie doprowadź zupę do delikatnego wrzenia na kolejne 5-10 minut, aby nadać jej kwaśny smak. Skosztuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
6. Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj świeży koperek i natkę pietruszki. Podawaj gorące, udekorowane kleksem kwaśnej śmietany lub świeżym chili, jeśli chcesz.