Zupa z małż (Clam Chowder)

🛒 Składniki

• Małże, posiekane 60 g · 45 kcal
• Boczek, ugotowany i pokruszony 10 g · 50 kcal
• Masło niesolone 8 g · 58 kcal
• Cebula żółta, pokrojona w kostkę 30 g · 12 kcal
• Seler, pokrojony w kostkę 15 g · 3 kcal
• Ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę 80 g · 60 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 8 g · 29 kcal
• Mleko pełne 80 g · 51 kcal
• Śmietanka kremowa 40 g · 140 kcal
• Sok z małż lub bulion z owoców morza 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym smaż boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący; wyjmij boczek i odłóż, pozostawiając około 1 łyżki tłuszczu.
2. Dodaj masło do garnka razem z pokrojoną cebulą i selerem; gotuj, aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut.
3. Wmieszaj mąkę, tworząc zasmażkę, i gotuj przez 1-2 minuty, stale mieszając. Stopniowo wlewaj sok z małż/bulion i mleko, ubijając, aż mieszanina będzie gładka.
4. Dodaj pokrojone ziemniaki do garnka i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 15-20 minut, lub aż ziemniaki będą miękkie, mieszając od czasu do czasu.
5. Wmieszaj posiekane małże i śmietankę kremową; delikatnie podgrzewaj, nie doprowadzając do wrzenia, przez około 2-3 minuty.
6. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Podawaj gorące, udekorowane pokruszonym boczkiem i świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.