Zupa Miso z Małżami

🛒 Składniki

• Mięso z małży Manila 50 g · 40 kcal
• Woda 250 g · 0 kcal
• Instant Dashi w proszku 3 g · 7 kcal
• Biała pasta miso 20 g · 40 kcal
• Zielona cebulka 10 g · 3 kcal
• Suszone wodorosty wakame 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść małże, szorując ich skorupy i mocząc je w zimnej, osolonej wodzie przez 30 minut, aby usunąć piasek.
2. W rondelku doprowadź wodę i instant dashi w proszku do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, aby stworzyć bulion dashi.
3. Dodaj oczyszczone małże do bulionu dashi, przykryj rondel i gotuj przez 3-5 minut, aż wszystkie małże się otworzą.
4. Ostrożnie wyjmij otwarte małże z bulionu i odstaw na bok, aby pozostały ciepłe. Wyrzuć małże, które się nie otworzyły.
5. Zmniejsz ogień do niskiego. W małej misce wymieszaj chochlę ciepłego bulionu dashi z pastą miso, aż będzie gładka, a następnie delikatnie wmieszaj tę mieszaninę z powrotem do głównego garnka z bulionem.
6. Nie gotuj zupy po dodaniu miso, ponieważ może to zmniejszyć jej delikatny smak i składniki odżywcze. Dodaj suszone wakame i wróć mięso małży do zupy.
7. Podawaj zupę miso z małżami natychmiast, udekorowaną świeżo pokrojoną zieloną cebulką.