Kurczak z ryżem w glinianym garnku

🛒 Składniki

• Uda z kurczaka bez kości 150 g · 150 kcal
• Ryż jaśminowy 70 g · 247 kcal
• Chińska kiełbasa (Lap Cheong) 30 g · 140 kcal
• Suszone grzyby shiitake (uwodnione) 30 g · 15 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Zielona cebulka 5 g · 2 kcal
• Jasny sos sojowy 20 g · 15 kcal
• Ciemny sos sojowy 5 g · 5 kcal
• Wino Shaoxing 10 g · 10 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Skrobia kukurydziana 5 g · 18 kcal
• Sos ostrygowy 10 g · 10 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój uda kurczaka na kawałki i marynuj w jasnym sosie sojowym, winie Shaoxing, oleju sezamowym, skrobi kukurydzianej i szczypty białego pieprzu przez co najmniej 30 minut.
2. Dokładnie umyj ryż jaśminowy i odcedź. Pokrój chińską kiełbasę i uwodnione grzyby shiitake.
3. Rozgrzej gliniany garnek lub garnek z grubym dnem na średnim ogniu, dodaj trochę oleju roślinnego, następnie smaż posiekany imbir i czosnek, aż będą pachnące.
4. Dodaj zamarynowanego kurczaka, chińską kiełbasę i grzyby shiitake do garnka, krótko mieszając.
5. Rozłóż równomiernie umyty ryż na mieszance z kurczaka. Wlej mieszankę jasnego sosu sojowego, ciemnego sosu sojowego, sosu ostrygowego i cukru, a także wystarczającą ilość wody, aby pokryła ryż.
6. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj szczelnie i duś przez 15-20 minut, aż ryż będzie ugotowany i woda się wchłonie.
7. Po ugotowaniu wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5-10 minut, aby smaki się połączyły i na dnie utworzyła się chrupiąca skorupka ryżowa (guo ba).
8. Przed podaniem udekoruj świeżą zieloną cebulką. Podawaj gorące, mieszając wszystkie składniki razem w glinianym garnku.