Zupa klarowna z małżami

🛒 Składniki

• Małże (żywe, w muszli) 150 g · 30 kcal
• Woda 200 g · 0 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Imbir 5 g · 4 kcal
• Szczypiorek 10 g · 3 kcal
• Sake (japońskie wino ryżowe) 15 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść małże, szorując ich skorupy i mocząc je w misce z osoloną wodą przez 30-60 minut; to zachęci je do wydalenia piasku.
2. Cienko pokrój czosnek i imbir, a szczypiorek drobno posiekaj do dekoracji.
3. W garnku połącz wodę i sake (lub wytrawne białe wino), doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie dodaj oczyszczone małże.
4. Przykryj garnek i gotuj przez 3-5 minut, lub do momentu, aż wszystkie małże się otworzą; wyrzuć małże, które się nie otworzyły.
5. Dopraw bulion solą do smaku, następnie rozlej zupę do misek i udekoruj posiekanym szczypiorkiem oraz plastrami imbiru.