Com Ga (Wietnamski Kurczak z Ryżem)

🛒 Składniki

• Gotowany kurczak (udko, bez skóry) 120 g · 200 kcal
• Ryż jaśminowy 200 g · 249 kcal
• Rosół 50 g · 5 kcal
• Ogórek 30 g · 5 kcal
• Kolendra 3 g · 0 kcal
• Sok z limonki 10 g · 3 kcal
• Sos rybny 15 g · 8 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Szalotka / Czerwona cebula 15 g · 5 kcal
• Imbir 10 g · 8 kcal
• Papryczka chili "ptasie oko" 3 g · 1 kcal
• Kurkuma (proszek) 1 g · 3 kcal
• Tłuszcz drobiowy (wytopiony) 8 g · 72 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Delikatnie gotuj kurczaka z połową imbiru i szczyptą soli, aż będzie ugotowany. Wyjmij kurczaka, ostudź, posiekaj lub pokrój, a wywar zachowaj.
2. Wytop tłuszcz drobiowy w garnku. Podsmaż posiekany czosnek i pokrojoną szalotkę/cebulę, aż będą aromatyczne, następnie dodaj kurkumę i ryż jaśminowy, mieszając, aby równomiernie pokryć.
3. Wlej odłożony bulion drobiowy do garnka z ryżem (użyj stosunku 2:1 bulionu do ryżu objętościowo). Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż cała płyn zostanie wchłonięta, a ryż będzie puszysty i żółty.
4. Aby przygotować sos, połącz sos rybny, sok z limonki, cukier, pozostały posiekany czosnek, posiekany imbir i pokrojoną papryczkę chili "ptasie oko" w małej miseczce. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Podawaj kurkumowy ryż z kurczakiem na talerzu. Ułóż posiekane/pokrojone mięso kurczaka na ryżu, udekoruj świeżymi plasterkami ogórka i kolendrą.
6. Podawaj sos chili-limonkowy z boku, wraz z małą miseczką ciepłego, klarownego bulionu drobiowego.