Zupa z konchy

🛒 Składniki

• Koncha, oczyszczona 125 g · 110 kcal
• Ziemniaki żółte, obrane i pokrojone w kostkę 75 g · 58 kcal
• Marchew, obrana i pokrojona w plasterki 30 g · 12 kcal
• Yams żółty, obrany i pokrojony w kostkę 63 g · 74 kcal
• Ziarna kukurydzy słodkiej 50 g · 43 kcal
• Cebula, posiekana 38 g · 15 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 5 g · 7 kcal
• Papryczka scotch bonnet, cała 3 g · 0 kcal
• Gałązki świeżego tymianku 1 g · 0 kcal
• Całe ziarenka ziela angielskiego 1 g · 0 kcal
• Sok z limonki 8 g · 0 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Najpierw dokładnie oczyść konchę, a następnie pokrój ją na kawałki; w razie potrzeby lekko rozbij konchę, aby ją zmiękczyć.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, następnie podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż będą pachnące, około 3-5 minut.
3. Dodaj oczyszczone kawałki konchy do garnka wraz z papryczką scotch bonnet, świeżym tymiankiem i zielem angielskim; wlej wystarczającą ilość wody lub bulionu, aby przykryć składniki.
4. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 60-90 minut, aż koncha będzie miękka.
5. Dodaj do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki, plasterki marchwi, pokrojony w kostkę yams i ziarna kukurydzy słodkiej; kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie, około 20-30 minut.
6. Usuń papryczkę scotch bonnet i gałązki tymianku, jeśli chcesz, następnie wmieszaj sok z limonki; spróbuj i dopraw solą i pieprzem według potrzeb.
7. Podawaj gorącą zupę z konchy natychmiast, udekorowaną świeżą gałązką tymianku, jeśli chcesz, i ciesz się jej bogatym, pikantnym i ziemistym smakiem.