Çöp Şiş (Tureckie szaszłyki jagnięce)

🛒 Składniki

• Łopatka jagnięca (pokrojona w kostkę) 150 g · 450 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 133 kcal
• Cebula 75 g · 30 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Pasta pomidorowa 10 g · 8 kcal
• Pasta z czerwonej papryki (Biber Salçası) 10 g · 8 kcal
• Sumak 2 g · 5 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój łopatkę jagnięcą w małe kostki 2-3 cm. W misce połącz jagnięcinę z oliwą z oliwek, sokiem z tartej cebuli, posiekanym czosnkiem, pastą pomidorową, pastą z czerwonej papryki, suszonym tymiankiem, kminem, płatkami czerwonej papryki, czarnym pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj, aby jagnięcina była w pełni pokryta.
2. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc, aby smaki się przegryzły. Naciągnij zamarynowane kostki jagnięciny ciasno na metalowe lub wcześniej namoczone drewniane szaszłyki.
3. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj szaszłyki przez 10-15 minut, często obracając, aż jagnięcina będzie całkowicie upieczona i zyska ładną zwęgloną skórkę ze wszystkich stron. Dostosuj czas grillowania do pożądanego stopnia wysmażenia.
4. Podczas gdy jagnięcina się grilluje, przygotuj sałatkę cebulową: cienko pokrój ćwierć cebuli i wymieszaj z sumakiem oraz drobno posiekaną świeżą pietruszką. Podawaj gorące szaszłyki Çöp Şiş natychmiast ze świeżą sałatką cebulową i opcjonalnie z chlebem lavash.