Kurczak z kolendrą

🛒 Składniki

• Kurczak (bez kości, bez skóry) 800 g · 1320 kcal
• Świeża kolendra 100 g · 23 kcal
• Cebula 200 g · 80 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 30 g · 34 kcal
• Zielone papryczki chili 15 g · 6 kcal
• Pomidory 200 g · 36 kcal
• Jogurt naturalny 100 g · 61 kcal
• Olej roślinny 30 g · 270 kcal
• Kurkuma w proszku 3 g · 11 kcal
• Czerwone chili w proszku 5 g · 16 kcal
• Kolendra w proszku 10 g · 30 kcal
• Kumin w proszku 5 g · 19 kcal
• Garam Masala 5 g · 17 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Z grubsza posiekaj połowę świeżej kolendry, zielone papryczki chili oraz obrany imbir i czosnek, aby uzyskać gładką pastę z odrobiną wody. Zamarynuj kawałki kurczaka tą pastą, połową jogurtu, solą i połową kurkumy na co najmniej 30 minut.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni lub w garnku o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zrobi się złocistobrązowa, około 8-10 minut.
3. Dodaj zamarynowanego kurczaka na patelnię i gotuj na dużym ogniu przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmieni kolor i lekko się obsmaży.
4. Wymieszaj pozostałą kurkumę w proszku, czerwoną paprykę chili w proszku, kolendrę w proszku i kumin w proszku. Gotuj przez 2-3 minuty, aż aromatyczne, upewniając się, że przyprawy się nie przypalą.
5. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, od czasu do czasu rozgniatając, aż zmiękną i olej zacznie oddzielać się od mieszanki, około 5-7 minut.
6. Wlej pozostały jogurt i trochę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany.
7. Wymieszaj garam masalę i pozostałą świeżą kolendrę. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, a następnie zdejmij z ognia. Podawaj na gorąco z ryżem lub naanem.