Kuskus Królewski

🛒 Składniki

• Kuskus średnioziarnisty (suchy) 50 g · 180 kcal
• Łopatka jagnięca, bez kości 100 g · 250 kcal
• Udo kurczaka, bez kości, bez skóry 100 g · 165 kcal
• Kiełbasa Merguez 50 g · 150 kcal
• Marchew 60 g · 24 kcal
• Rzepa 60 g · 17 kcal
• Cukinia 60 g · 10 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Ciecierzyca konserwowa, odsączona 50 g · 82 kcal
• Pomidory krojone z puszki 50 g · 10 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 0 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 0 kcal
• Papryka słodka 1 g · 0 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 0 kcal
• Imbir mielony 1 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 0 kcal
• Nici szafranowe 0 g · 0 kcal
• Świeża kolendra i natka pietruszki, do dekoracji 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kawałki jagnięciny i kurczaka z każdej strony na złoty kolor, następnie wyjmij i odłóż na bok.
2. Dodaj pokrojoną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Wsyp pomidory krojone i wszystkie suche przyprawy (kmin rzymski, kolendra, papryka, kurkuma, imbir, czarny pieprz, szafran).
3. Włóż obsmażoną jagnięcinę i kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj tyle wody lub bulionu drobiowego, aby zakryć mięso i zagotuj. Gotuj przez 60 minut.
4. Dodaj marchew, rzepę i ciecierzycę do garnka. Gotuj dalej przez kolejne 30 minut, lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie.
5. W ciągu ostatnich 15 minut dodaj cukinię i kiełbaski merguez do garnka. W międzyczasie przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Podawaj puszysty kuskus na dużym półmisku, polany obfitym gulaszem mięsno-warzywnym. Udekoruj świeżą kolendrą i natką pietruszki.