Kuskus z kurczakiem

🛒 Składniki

• Udo kurczaka 150 g · 165 kcal
• Kuskus średnioziarnisty 75 g · 260 kcal
• Marchew 50 g · 20 kcal
• Cukinia 50 g · 8 kcal
• Rzepa 50 g · 14 kcal
• Cieciorka konserwowa 50 g · 80 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Koncentrat pomidorowy 15 g · 12 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Bulion drobiowy 200 g · 10 kcal
• Imbir mielony 1 g · 3 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 3 kcal
• Kmin mielony 1 g · 4 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Udka kurczaka dopraw solą i pieprzem. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu i obsmaż kurczaka z każdej strony do złocistego koloru.
2. Wyjmij kurczaka, następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, mielony imbir, kurkumę i kmin, gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj marchewkę, rzepę, cukinię, cieciorkę i bulion drobiowy. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 45-60 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki, a warzywa ugotowane.
4. Podczas gdy gulasz się dusi, przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj mocząc go w gorącej wodzie lub gotując na parze, a następnie spulchniając widelcem.
5. Podawaj gorący gulasz z kurczaka i warzyw na puszystym kuskusie. W razie potrzeby udekoruj świeżą posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.