Pierś indyka z żurawiną

🛒 Składniki

• Pierś indyka (bez kości, bez skóry) 150 g · 165 kcal
• Świeża żurawina 50 g · 23 kcal
• Pomarańcza (sok i skórka) 40 g · 19 kcal
• Cukier brązowy 10 g · 38 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 44 kcal
• Bulion drobiowy niskosodowy 20 g · 2 kcal
• Świeży tymianek 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Osusz pierś indyka ręcznikami papierowymi i obficie przypraw solą oraz czarnym pieprzem.
2. W małym rondelku połącz żurawinę, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, brązowy cukier, bulion drobiowy i świeży tymianek. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż żurawina pęknie, a sos lekko zgęstnieje, około 8-10 minut.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni przystosowanej do piekarnika na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż pierś indyka po 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocistobrązowa.
4. Wylej około połowy sosu żurawinowego na pierś indyka na patelni. Przełóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-30 minut, lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F).
5. Po upieczeniu wyjmij indyka z piekarnika i odstaw na deskę do krojenia na 5-10 minut przed pokrojeniem. Dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą, zapewniając delikatny i soczysty efekt.
6. Pokrój pierś indyka i podawaj z pozostałym sosem żurawinowym. W razie potrzeby udekoruj dodatkowym świeżym tymiankiem.