Wołowina "Płaczący Tygrys"

🛒 Składniki

• Stek z polędwicy wołowej 200 g · 400 kcal
• Sos rybny 30 g · 16 kcal
• Sok z limonki 15 g · 4 kcal
• Cukier palmowy 5 g · 19 kcal
• Suszone płatki chili 2 g · 7 kcal
• Prażony ryż w proszku (Khao Kua) 10 g · 37 kcal
• Szarlotka, posiekana 20 g · 14 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 5 g · 1 kcal
• Świeże liście mięty, posiekane 5 g · 2 kcal
• Szczypiorek, pokrojony 10 g · 3 kcal
• Ogórek, pokrojony 50 g · 8 kcal
• Kapusta, poszatkowana 50 g · 12 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj sos do maczania (Nam Jim Jaew): W misce połącz sos rybny, sok z limonki, cukier palmowy, suszone płatki chili, prażony ryż w proszku i posiekaną szalotkę. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
2. Dodaj posiekaną kolendrę, liście mięty i pokrojony szczypiorek do sosu. Delikatnie wymieszaj i odstaw na bok.
3. Dopraw stek z polędwicy wołowej solą i pieprzem lub szczyptą sosu rybnego. Grilluj stek na średnio-wysokim ogniu przez 3-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio-krwisty, lub do pożądanego stopnia wysmażenia.
4. Po ugotowaniu zdejmij stek z grilla i odstaw na 5-10 minut. Pozwoli to sokom równomiernie się rozprowadzić, zapewniając delikatny i aromatyczny rezultat.
5. Pokrój wołowinę w cienkie plasterki w poprzek włókien. Ułóż pokrojoną wołowinę na półmisku ze świeżymi plasterkami ogórka i poszatkowaną kapustą.
6. Podawaj natychmiast z przygotowanym sosem Nam Jim Jaew z boku. Ciesz się autentyczną wołowiną „Płaczący Tygrys”!