Zupa Cuchuco

🛒 Składniki

• Kukurydza kruszona (Cuchuco) 49 g · 167 kcal
• Żeberka wieprzowe, bez kości 70 g · 175 kcal
• Ziemniak 150 g · 115 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Zielony groszek 20 g · 16 kcal
• Cebula żółta 20 g · 8 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Kmin mielony 1 g · 4 kcal
• Woda 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym garnku obsmaż żeberka wieprzowe na oleju roślinnym na średnio-wysokim ogniu, aż będą złociste, a następnie wyjmij i odłóż. W tym samym garnku podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż będą aromatyczne.
2. Włóż żeberka wieprzowe z powrotem do garnka, dodaj kukurydzę kruszoną, pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, zielony groszek, mielony kmin i tyle wody, aby przykryć wszystkie składniki. Dopraw solą.
3. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 60-75 minut, lub do momentu, gdy wieprzowina będzie miękka, a cuchuco i ziemniaki ugotowane, a zupa zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
4. Gorącą zupę Cuchuco nałóż do miseczek, udekoruj świeżą kolendrą i podawaj natychmiast.