Wołowina z kminem rzymskim

🛒 Składniki

• Stek z łaty wołowej, cienko pokrojony 150 g · 220 kcal
• Skrobia kukurydziana 4 g · 14 kcal
• Sos sojowy 18 g · 11 kcal
• Ocet ryżowy 5 g · 1 kcal
• Olej sezamowy 2 g · 18 kcal
• Cukier granulowany 3 g · 12 kcal
• Mielony kmin rzymski 5 g · 18 kcal
• Suszone płatki chili 1 g · 4 kcal
• Pieprz syczuański 1 g · 4 kcal
• Czosnek, mielony 3 g · 4 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Zielona papryka, pokrojona 50 g · 10 kcal
• Cebula żółta, pokrojona 50 g · 20 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Szczypiorek, posiekany 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W misce połącz cienko pokrojoną wołowinę z połową sosu sojowego, 1 łyżeczką skrobi kukurydzianej, 1 łyżeczką oleju sezamowego i szczyptą mielonego kminu rzymskiego; dobrze wymieszaj i marynuj przez 15-20 minut.
2. W małej misce wymieszaj pozostały sos sojowy, ocet ryżowy, cukier granulowany, pozostałą skrobię kukurydzianą i wodę, aby stworzyć sos.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na wysokim ogniu, aż zacznie migotać; dodaj marynowaną wołowinę w jednej warstwie i smaż przez 2-3 minuty, aż się zrumieni, następnie wyjmij z woka.
4. Dodaj czosnek, imbir, suszone płatki chili i pieprz syczuański do woka; smaż przez 30 sekund, aż będzie aromatyczny.
5. Dodaj pokrojoną zieloną paprykę i żółtą cebulę do woka; smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko delikatne i chrupiące.
6. Włóż wołowinę z powrotem do woka, wlej przygotowany sos i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, stale mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje składniki.
7. Podawaj natychmiast, udekorowane posiekanym szczypiorkiem, najlepiej z ryżem gotowanym na parze.