Laksa Curry

🛒 Składniki

• Makaron Hokkien (ugotowany) 60 g · 84 kcal
• Wermiszel ryżowy (ugotowany) 20 g · 22 kcal
• Pierś z kurczaka, szarpana (ugotowana) 70 g · 116 kcal
• Krewetki (ugotowane) 30 g · 26 kcal
• Puffsy tofu 30 g · 60 kcal
• Ciastko rybne 25 g · 33 kcal
• Kiełki fasoli 20 g · 6 kcal
• Mleko kokosowe (gęste) 110 g · 253 kcal
• Bulion drobiowy 180 g · 18 kcal
• Pasta Laksa 25 g · 75 kcal
• Jajko na twardo 60 g · 80 kcal
• Olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Liście Laksa (kolendra wietnamska) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron Hokkien i wermiszel ryżowy oddzielnie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, odcedź i odstaw. Jajko ugotuj na twardo, obierz i przekrój na pół. Przygotuj kurczaka, szarpiąc ugotowaną pierś; krewetki ugotuj, aż będą różowe.
2. W dużym garnku lub woku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj pastę Laksa i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż będzie aromatyczna. Uważaj, aby nie przypalić.
3. Wlej bulion drobiowy i mleko kokosowe, dobrze mieszając z pastą. Zagotuj mieszankę, następnie zmniejsz ogień i pozwól jej delikatnie bulgotać przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
4. Dodaj puffsy tofu i ciastko rybne do bulgoczącego bulionu curry; gotuj jeszcze przez 5 minut, aby wchłonęły smaki. Dopraw bulion solą i szczyptą cukru do smaku.
5. Aby podać, umieść porcję obu rodzajów makaronu w głębokiej misce. Zalej makaron gorącym bulionem curry, upewniając się, że dodasz puffsy tofu i ciastko rybne.
6. Udekoruj szarpanym kurczakiem, krewetkami, kiełkami fasoli, połówką jajka na twardo i świeżymi liśćmi Laksa, aby uzyskać żywy i aromatyczny wygląd. Podawaj natychmiast, póki gorące.