Curry Udon

🛒 Składniki

• Makaron Udon (gotowany) 200 g · 200 kcal
• Wieprzowina (cienkie plastry) 80 g · 200 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Ziemniak 60 g · 48 kcal
• Bulion Dashi 250 g · 0 kcal
• Sos sojowy 15 g · 8 kcal
• Mirin 15 g · 41 kcal
• Sake (do gotowania) 15 g · 20 kcal
• Kostka japońskiego curry roux 30 g · 150 kcal
• Zielona cebulka (posiekana) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa: pokrój cebulę, marchewkę w krążki lub półkrążki, a ziemniaki w kawałki wielkości kęsa.
2. W garnku podsmaż cienko pokrojoną wieprzowinę, aż lekko się zrumieni; wyjmij i odłóż na bok.
3. Do tego samego garnka dodaj cebulę, marchewkę i ziemniaki i smaż przez kilka minut, aż cebula lekko zmięknie.
4. Do garnka dodaj bulion dashi, sos sojowy, mirin i sake; doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
5. Wymieszaj kostki japońskiego curry roux, aż całkowicie się rozpuszczą i sos zgęstnieje; dodaj z powrotem ugotowaną wieprzowinę do garnka.
6. Ugotuj makaron udon osobno, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie dobrze odcedź.
7. Podziel gorący makaron udon na miski, zalej obficie sosem curry i udekoruj posiekaną zieloną cebulką.