Dajaj Mahshi (Faszerowany kurczak)

🛒 Składniki

• Cały kurczak 1800 g · 2970 kcal
• Ryż Basmati (suchy) 300 g · 1095 kcal
• Cebula 200 g · 80 kcal
• Mięso mielone wołowe (chude) 200 g · 500 kcal
• Orzeszki piniowe 30 g · 202 kcal
• Oliwa z oliwek 45 g · 398 kcal
• Masło niesolone 30 g · 215 kcal
• Mieszanka przypraw (ziele angielskie, kardamon, cynamon, czarny pieprz, kmin rzymski, kolendra) 15 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz kurczaka, osusz go i obficie przypraw solą oraz pieprzem zarówno w środku, jak i na zewnątrz.
2. Przygotuj farsz: podsmaż posiekaną cebulę na oliwie z oliwek, aż zmięknie, następnie dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając ją.
3. Dodaj opłukany ryż i mieszankę przypraw do patelni z mięsem, dobrze wymieszaj, następnie wlej tyle wody lub bulionu, aby przykryć, i duś, aż płyn się wchłonie, a ryż będzie póługotowany.
4. Wmieszaj orzeszki piniowe do póługotowanego ryżu, a następnie ostrożnie nafaszeruj jamę kurczaka mieszanką ryżową.
5. Zabezpiecz otwór kurczaka sznurkiem kuchennym lub szpikulcami, zwiąż udka i umieść go w brytfannie.
6. Rozpuść masło i obficie posmaruj nim skórkę kurczaka. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (350°F) przez 1,5 do 2 godzin, lub aż będzie złocisto-brązowy i całkowicie upieczony.
7. Pozostaw kurczaka na 10-15 minut przed krojeniem, aby soki się równomiernie rozprowadziły. Podawaj ciepłe, udekorowane świeżą natką pietruszki.