Pikantny duszony kurczak (Dak Bokkeum Tang)

🛒 Składniki

• Kurczak (z kością, ze skórą, pokrojony w kawałki) 200 g · 500 kcal
• Ziemniaki, obrane, pokrojone w kawałki 100 g · 80 kcal
• Marchew, obrana, pokrojona w kawałki 38 g · 15 kcal
• Cebula, pokrojona w duże kawałki 38 g · 15 kcal
• Zielona cebulka, posiekana do dekoracji 8 g · 2 kcal
• Gochujang (koreańska pasta chili) 15 g · 35 kcal
• Gochugaru (koreańska papryka chili w proszku) 8 g · 27 kcal
• Sos sojowy 11 g · 8 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Imbir, posiekany 3 g · 2 kcal
• Cukier 8 g · 32 kcal
• Olej sezamowy 1 g · 9 kcal
• Woda 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz kawałki kurczaka i zblanszuj je we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, aby usunąć zanieczyszczenia. Odcedź kurczaka i ponownie opłucz zimną wodą; odstaw na bok.
2. W dużym garnku lub głębokiej patelni połącz zblanszowanego kurczaka, ziemniaki, marchew i cebulę.
3. W osobnej misce wymieszaj gochujang, gochugaru, sos sojowy, posiekany czosnek, posiekany imbir i cukier, aby stworzyć pikantny sos.
4. Wlej pikantny sos na kurczaka i warzywa w garnku, a następnie dodaj wodę, aż składniki będą w większości zanurzone.
5. Doprowadź mieszankę do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i duś przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie miękki, a ziemniaki ugotowane.
6. Wymieszaj czarny pieprz i olej sezamowy. Przed podaniem udekoruj posiekaną zieloną cebulką. Podawaj na gorąco z ryżem.