Dak Kalguksu

🛒 Składniki

• Uda kurczaka (bez kości, bez skóry) 150 g · 250 kcal
• Świeży makaron Kalguksu 150 g · 200 kcal
• Cukinia 50 g · 10 kcal
• Ziemniak 50 g · 40 kcal
• Cebula żółta 50 g · 20 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Świeży imbir 5 g · 5 kcal
• Szczypiorek 10 g · 3 kcal
• Suszone wodorosty (Dashima) 5 g · 5 kcal
• Sos sojowy 15 g · 10 kcal
• Woda (do bulionu) 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umieść udka kurczaka, żółtą cebulę, ząbki czosnku, świeży imbir i suszone wodorosty w dużym garnku; zalej wodą i zagotuj.
2. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, zbierając pianę, aż kurczak będzie ugotowany i miękki; usuń kurczaka i aromatyczne składniki, a następnie przecedź bulion.
3. Poszarp ugotowane mięso z kurczaka; usuń kości i skórę, jeśli są. Ponownie zagotuj przecedzony bulion.
4. Dodaj pokrojone ziemniaki do wrzącego bulionu i gotuj przez około 5 minut, aż będą lekko miękkie.
5. Dodaj pokrojoną cukinię i świeży makaron kalguksu do garnka; gotuj przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, gdy makaron będzie miękki.
6. Dopraw zupę sosem sojowym i solą do smaku. Nalewaj gorącą zupę do misek.
7. Przed podaniem posyp poszarpanym kurczakiem i posiekanym szczypiorkiem.