Dal Gosht

🛒 Składniki

• Jagnięcina (bez kości, pokrojona w kostkę) 125 g · 313 kcal
• Chana Dal (groch łuskany) 38 g · 129 kcal
• Cebula (pokrojona w kostkę) 50 g · 20 kcal
• Pomidor (pokrojony w kostkę) 50 g · 9 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 8 g · 6 kcal
• Zielone papryczki chili (posiekane) 4 g · 2 kcal
• Olej roślinny 11 g · 99 kcal
• Mieszane przyprawy 5 g · 13 kcal
• Świeża kolendra (posiekana) 3 g · 1 kcal
• Woda 81 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz ciecierzycę chana dal w wodzie na co najmniej 30 minut, a następnie odcedź. W dużym garnku lub szybkowarze rozgrzej olej na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż będzie złocistobrązowa. Wymieszaj pastę imbirowo-czosnkową i zielone papryczki chili, gotuj jeszcze minutę, aż będą pachnące.
3. Dodaj kawałki jagnięciny i zrumień je ze wszystkich stron. Wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory i mieszane przyprawy (kurkuma, chili, kmin rzymski, kolendra w proszku, garam masala). Gotuj, aż olej się oddzieli.
4. Dodaj namoczoną i odcedzoną ciecierzycę chana dal, sól i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś, aż jagnięcina i dal będą miękkie. (Jeśli używasz szybkowaru, gotuj przez 20-25 minut po pierwszym gwizdku).
5. Po ugotowaniu sprawdź przyprawy i konsystencję. Przed podaniem na gorąco z ryżem lub chlebem udekoruj świeżą kolendrą.