Czekolada łamana z gorzkiej czekolady

🛒 Składniki

• Ciemna czekolada (70-85% kakao) 200 g · 1100 kcal
• Surowe migdały 50 g · 285 kcal
• Płatki soli morskiej 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Posiekaj gorzką czekoladę na małe, równe kawałki i umieść ją w żaroodpornej misce. Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia.
2. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce w 30-sekundowych interwałach, mieszając, aż będzie gładka i lśniąca. Upewnij się, że woda nie dostanie się do czekolady.
3. Wylej roztopioną czekoladę na przygotowaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź ją cienką warstwą za pomocą szpatułki lub tylnej strony łyżki.
4. Natychmiast posyp surowe migdały równomiernie na roztopioną czekoladę, a następnie lekko posyp płatkami soli morskiej. W razie potrzeby delikatnie wciśnij dodatki w czekoladę.
5. Przenieś blachę do pieczenia do lodówki i chłodź przez co najmniej 30-60 minut, lub do momentu, gdy czekolada całkowicie stwardnieje.
6. Gdy czekolada stwardnieje, połam ją na nieregularne kawałki ręcznie lub ostrożnie pokrój nożem. Podawaj od razu lub przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.