Dawood Basha

🛒 Składniki

• Mielona wołowina, chuda (85/15) 125 g · 320 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 8 g · 3 kcal
• Ziele angielskie, mielone 0 g · 0 kcal
• Pieprz czarny, mielony 0 g · 0 kcal
• Cynamon, mielony 0 g · 0 kcal
• Koncentrat pomidorowy 8 g · 7 kcal
• Pomidory krojone 100 g · 20 kcal
• Oliwa z oliwek 11 g · 98 kcal
• Woda lub rosół 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mieloną wołowinę z 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli, połową posiekanego czosnku, natką pietruszki, zielem angielskim, czarnym pieprzem i cynamonem. Dokładnie wymieszaj rękami.
2. Uformuj z mieszanki małe pulpety wielkości orzecha włoskiego. Powinno wyjść około 16-20 pulpetów.
3. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Obsmaż pulpety partiami, aż będą złociste ze wszystkich stron, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
4. Dodaj pozostałe 1/4 szklanki posiekanej cebuli i czosnku do tego samego garnka, dodając w razie potrzeby kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Smaż, aż zmiękną, około 3-5 minut.
5. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby pogłębić jego smak.
6. Wlej pokrojone pomidory i wodę/rosół. Zagotuj, następnie wróć pulpety do garnka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 20-25 minut, lub aż pulpety będą ugotowane, a sos lekko zgęstnieje. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.