Dibi (Senegalski Grillowany Baranina)

🛒 Składniki

• Łopatka jagnięca, bez kości 200 g · 500 kcal
• Cebula 75 g · 30 kcal
• Musztarda Dijon 15 g · 15 kcal
• Ząbek czosnku 5 g · 7 kcal
• Sok z limonki 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój łopatkę jagnięcą na cienkie plastry, około 0,5 cm grubości. W misce połącz jagnięcinę z posiekanym czosnkiem, połową musztardy Dijon, solą i pieprzem; dobrze wymieszaj, aby pokryć mięso.
2. Marynuj jagnięcinę przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej lub, najlepiej, 2-4 godziny w lodówce. W międzyczasie pokrój cebulę w cienkie krążki lub półksiężyce.
3. Rozgrzej grill lub patelnię z grubym dnem do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj plastry jagnięciny przez 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zrumienią i będą gotowe.
4. W misce do serwowania wymieszaj pokrojoną surową cebulę z pozostałą musztardą Dijon i sokiem z limonki. Ułóż grillowaną jagnięcinę na przyprawionej cebuli.
5. Podawaj Dibi natychmiast, tradycyjnie udekorowane dodatkowymi ćwiartkami limonki, a czasem posypane świeżą natką pietruszki lub kolendrą dla koloru i świeżości.