Pijana Nudle (Pad Kee Mao)

🛒 Składniki

• Szeroki makaron ryżowy (suszony) 60 g · 210 kcal
• Pierś z kurczaka (bez kości, bez skóry) 150 g · 240 kcal
• Olej roślinny 20 g · 180 kcal
• Czosnek 9 g · 13 kcal
• Papryczki chili Bird's Eye (świeże) 6 g · 3 kcal
• Czerwona papryka (posiekana) 75 g · 20 kcal
• Cebula (pokrojona w plasterki) 40 g · 16 kcal
• Fasolka szparagowa (oczyszczona) 50 g · 15 kcal
• Liście tajskiej bazylii 20 g · 5 kcal
• Jasny sos sojowy 25 g · 15 kcal
• Ciemny sos sojowy 8 g · 5 kcal
• Sos rybny 16 g · 10 kcal
• Sos ostrygowy 20 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj szeroki makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, ale wciąż jędrny (al dente); odcedź, opłucz zimną wodą i odstaw. W małej misce połącz jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos rybny, sos ostrygowy i cukier, aby stworzyć sos do smażenia.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na dużym ogniu. Dodaj czosnek i papryczki chili Bird's Eye, smaż przez 30 sekund, aż będą pachnące.
3. Dodaj pierś z kurczaka do woka i smaż, aż będzie całkowicie ugotowana, około 3-4 minut. Przesuń kurczaka na jedną stronę woka.
4. Dodaj czerwoną paprykę, cebulę i fasolkę szparagową do pustej strony woka; smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękko-chrupiące. Wymieszaj z kurczakiem.
5. Dodaj ugotowany makaron ryżowy i przygotowany sos do smażenia do woka. Mieszaj wszystko energicznie przez 1-2 minuty, upewniając się, że makaron jest równomiernie pokryty.
6. Na koniec dodaj świeże liście tajskiej bazylii i szybko wymieszaj, aż lekko zwiędną, około 30 sekund. Podawaj natychmiast.