Wrapy z kaczki w liściach sałaty

🛒 Składniki

• Pierś z kaczki (ze skórą) 150 g · 400 kcal
• Sos Hoisin 30 g · 69 kcal
• Sos sojowy (niskosodowy) 15 g · 8 kcal
• Ocet ryżowy 10 g · 2 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Świeży imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Kasztany wodne, pokrojone (puszkowe, odsączone) 50 g · 25 kcal
• Grzyby shiitake, pokrojone w kostkę 50 g · 14 kcal
• Zielona cebulka (szczypiorek), pokrojona 10 g · 3 kcal
• Liście sałaty masłowej 100 g · 15 kcal
• Marchew, starta 20 g · 8 kcal
• Orzeszki ziemne, prażone, posiekane 10 g · 56 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Nacinaj skórę piersi kaczki, smaż skórą do dołu, aż będzie chrupiąca i większość tłuszczu się wytopi, następnie odwróć i smaż, aż będzie gotowa; lekko ostudź i pokrój mięso kaczki w kostkę lub rozdrobnij.
2. W małej misce wymieszaj sos hoisin, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, starty imbir i posiekany czosnek, aby stworzyć sos.
3. Na rozgrzanym woku lub dużej patelni smaż pokrojone w kostkę grzyby shiitake, pokrojone kasztany wodne i startą marchew przez 3-5 minut, aż będą miękkie, ale chrupiące.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę kaczkę do warzyw, wlej przygotowany sos i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, stale mieszając, aż kaczka będzie gorąca i dobrze pokryta sosem.
5. Nałóż mieszankę z kaczki do świeżych liści sałaty, udekoruj pokrojoną zieloną cebulką i posiekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi, jeśli chcesz, i podawaj od razu.