Czerwone curry z kaczką

🛒 Składniki

• Pieczona kaczka 150 g · 400 kcal
• Mleczko kokosowe (tłuste) 100 g · 230 kcal
• Tajska czerwona pasta curry 20 g · 30 kcal
• Kawałki ananasa 50 g · 25 kcal
• Czerwone winogrona (połówki) 30 g · 20 kcal
• Pomidorki koktajlowe (połówki) 30 g · 5 kcal
• Czerwona papryka (pokrojona) 30 g · 10 kcal
• Sos rybny 18 g · 10 kcal
• Cukier palmowy 15 g · 55 kcal
• Olej roślinny 4 g · 36 kcal
• Liście limonki kaffir 1 g · 0 kcal
• Liście tajskiej bazylii 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój pieczoną kaczkę na kawałki; przekrój czerwone winogrona i pomidorki koktajlowe na pół, a czerwoną paprykę pokrój w cienkie plasterki.
2. Rozgrzej olej roślinny w woku lub dużym garnku na średnim ogniu, następnie dodaj czerwoną pastę curry i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie aromatyczna.
3. Wlej mleczko kokosowe, następnie dodaj sos rybny i cukier palmowy, mieszając, aż cukier się rozpuści, a sos dobrze się połączy.
4. Dodaj pokrojoną pieczoną kaczkę, kawałki ananasa, czerwoną paprykę, liście limonki kaffir i duś przez 5-7 minut, aż kaczka się rozgrzeje, a warzywa będą chrupiące, ale miękkie.
5. Na koniec dodaj połówki czerwonych winogron, pomidorki koktajlowe i świeże liście tajskiej bazylii; gotuj jeszcze tylko 1 minutę, aby podgrzać i zwiędnąć bazylię.
6. Podawaj Czerwone curry z kaczką natychmiast, tradycyjnie z ryżem jaśminowym gotowanym na parze.