Curry jajeczne

🛒 Składniki

• Jajka na twardo 110 g · 155 kcal
• Cebula, posiekana 75 g · 30 kcal
• Pomidory, zmiksowane 110 g · 20 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 8 g · 10 kcal
• Olej roślinny 12 g · 106 kcal
• Zielone papryczki chili, posiekane 3 g · 1 kcal
• Kurkuma 1 g · 3 kcal
• Kolendra mielona 2 g · 5 kcal
• Kumin mielony 1 g · 3 kcal
• Czerwone chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Woda 60 g · 0 kcal
• Świeże liście kolendry, posiekane 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, następnie obierz i zrób małe nacięcia na ich powierzchni; odłóż na bok.
2. Rozgrzej olej na patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocista.
3. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i zielone chili, smaż przez minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj kurkumę, kolendrę, kumin i czerwone chili w proszku; gotuj przez 30 sekund, dodając odrobinę wody, by zapobiec przypaleniu.
5. Wlej przecier pomidorowy, dobrze wymieszaj i gotuj, aż olej oddzieli się od masy, około 5-7 minut.
6. Dodaj wodę, doprowadź do wrzenia, a następnie delikatnie umieść jajka na twardo w curry.
7. Przykryj i duś przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
8. Wymieszaj z garam masalą i udekoruj świeżymi liśćmi kolendry przed podaniem na gorąco z ryżem lub chlebem.