Erişte (Turecki makaron domowej roboty)

🛒 Składniki

• Mąka pszenna uniwersalna 60 g · 216 kcal
• Duże jajko 25 g · 39 kcal
• Woda 20 g · 0 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal
• Turecki biały ser (Beyaz Peynir) 20 g · 52 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, jajko i szczyptę soli w misce, stopniowo dodając wodę, aby utworzyć twarde ciasto. Ugniataj, aż będzie gładkie, a następnie przykryj i odstaw na 30 minut.
2. Podziel ciasto na mniejsze porcje i każdą cienko rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni, tworząc duże płaty. Pozostaw je do lekkiego wyschnięcia na powietrzu przez 15-20 minut.
3. Złóż lekko wysuszone płaty ciasta i pokrój je na cienkie, krótkie paski, o szerokości około 1-2 cm i długości 2-3 cm, aby stworzyć makaron erişte.
4. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron erişte i gotuj przez 5-7 minut, aż będzie al dente, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec sklejaniu.
5. Podczas gdy makaron się gotuje, roztop masło niesolone na małej patelni, aż będzie pachnące i lekko zrumienione.
6. Odcedź ugotowany makaron erişte i przełóż go na talerz. Polej makaron roztopionym masłem i posyp pokruszonym tureckim białym serem przed podaniem na gorąco.