Fideo Loco

🛒 Składniki

• Makaron Fideo 150 g · 525 kcal
• Mielona wołowina (85% chuda) 300 g · 600 kcal
• Oliwa z oliwek 13 g · 120 kcal
• Cebula żółta 100 g · 40 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 13 kcal
• Pomidory krojone z puszki 200 g · 40 kcal
• Papryczki chipotle w sosie adobo 20 g · 20 kcal
• Rosół drobiowy 700 g · 30 kcal
• Fasola nerkowata z puszki, odsączona 150 g · 150 kcal
• Kukurydza z puszki, odsączona 100 g · 100 kcal
• Starty ser cheddar 60 g · 240 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj makaron fideo i praż, często mieszając, aż będzie złocistobrązowy, około 3-5 minut. Wyjmij makaron z garnka i odstaw.
2. W tym samym garnku dodaj mieloną wołowinę i gotuj, rozdrabniając ją łyżką, aż się zrumieni. Odcedź nadmiar tłuszczu.
3. Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek do garnka z wołowiną. Smaż przez 3-5 minut, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta.
4. Wymieszaj pokrojone pomidory, papryczki chipotle w sosie adobo i bulion drobiowy. Zagotuj mieszankę.
5. Włóż z powrotem uprażony makaron fideo do garnka. Dodaj odsączoną fasolę nerkowatą i kukurydzę. Przykryj i duś przez 10-12 minut, lub aż makaron będzie miękki, a większość płynu zostanie wchłonięta.
6. Zdejmij z ognia. Wymieszaj połowę startego sera cheddar, aż się rozpuści i dobrze połączy.
7. Podawaj na gorąco, udekorowane pozostałym startym serem cheddar i świeżą kolendrą.