Filet Mignon
Wartości odżywcze
na porcję (200 g)
🔥 490kcal
🥩 48Białko
🥑 33Tłuszcz
🍞 0Węglowodany
Błonnik: 0 g Cukier: 0 g Tłuszcze nasycone: 13 g Sól: 2 g
Licz kalorie ze zdjęcia 📸
Ten przepis i tysiące innych — z automatycznym liczeniem kalorii. Po prostu zrób zdjęcie posiłku.
🛒 Składniki
- Polędwica wołowa (Filet Mignon) 170 g · 270 kcal
- Masło niesolone 15 g · 100 kcal
- Oliwa z oliwek 15 g · 120 kcal
👨🍳 Przygotowanie
- Osusz filet mignon ręcznikami papierowymi i obficie przypraw solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem ze wszystkich stron.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na ciężkiej, żaroodpornej patelni na wysokim ogniu, aż zacznie dymić. Ostrożnie ułóż filety na rozgrzanej patelni.
- Obsmaż filety przez 2-3 minuty z każdej strony, aż utworzy się głęboka, złocisto-brązowa skórka, następnie zmniejsz ogień do średniego.
- Dodaj masło do patelni, lekko ją przechylając, aby polać filety roztopionym masłem przez kolejne 2-3 minuty.
- Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika do 200°C (400°F) na 5-7 minut dla krwistego, lub dłużej dla pożądanego stopnia wysmażenia. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną.
- Wyjmij z piekarnika, przenieś filety na deskę do krojenia i pozwól im odpocząć przez 5-10 minut przed pokrojeniem i podaniem. Dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą.
