Kurczak Piri Piri

🛒 Składniki

• Ćwiartka kurczaka, ze skórą, z kością 200 g · 450 kcal
• Papryczki Piri Piri (świeże) 15 g · 6 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Sok z cytryny 25 g · 5 kcal
• Oliwa z oliwek 27 g · 243 kcal
• Ocet winny biały 15 g · 5 kcal
• Papryka wędzona 5 g · 9 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę Piri Piri: Zblenduj świeże papryczki Piri Piri (lub chilli Bird's Eye), czosnek, sok z cytryny, biały ocet winny, oliwę z oliwek i wędzoną paprykę na gładką masę.
2. Rozetnij ćwiartkę kurczaka (lub całego kurczaka na ćwiartki), aby zapewnić równomierne gotowanie, następnie nacięć skórę i mięso w kilku miejscach.
3. Obficie posmaruj kurczaka marynatą Piri Piri, upewniając się, że dostaje się ona w nacięcia; dopraw solą i pieprzem. Marynuj przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez noc, w lodówce.
4. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury lub piekarnik do 200°C (400°F).
5. Grilluj kurczaka skórą do dołu przez 5-7 minut, aż się zarumieni, następnie odwróć i kontynuuj grillowanie, od czasu do czasu polewając pozostałą marynatą, przez 35-45 minut lub do momentu, gdy będzie ugotowany i soki będą klarowne.
6. Alternatywnie, piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40-50 minut, obracając i polewając co 15 minut, aż do uzyskania złocistego koloru i pełnego upieczenia.
7. Przed podaniem odstaw kurczaka na 5-10 minut, aby odpoczął.