Pilaw z freekeh

🛒 Składniki

• Freekeh 180 g · 594 kcal
• Bulion warzywny 500 g · 20 kcal
• Cebula żółta 150 g · 60 kcal
• Oliwa z oliwek 28 g · 248 kcal
• Orzeszki piniowe 14 g · 94 kcal
• Migdały w płatkach 14 g · 80 kcal
• Cynamon mielony 2 g · 0 kcal
• Kumin mielony 2 g · 0 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz freekeh pod zimną wodą, a następnie dobrze odcedź. Praż orzeszki piniowe i płatki migdałów na suchej patelni na średnim ogniu, aż będą pachnące i lekko złociste, a następnie odstaw.
2. W średnim garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5-7 minut.
3. Dodaj opłukane freekeh, mielony cynamon i mielony kumin do garnka. Dobrze wymieszaj, aby freekeh pokryło się olejem i przyprawami, i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
4. Wlej bulion warzywny i doprowadź mieszankę do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego, szczelnie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub aż freekeh będzie miękki, a płyn zostanie wchłonięty.
5. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. Rozluźnij freekeh widelcem, a następnie wmieszaj prażone orzeszki piniowe, płatki migdałów i posiekaną świeżą pietruszkę. Podawaj na ciepło.