Zupa freekeh

🛒 Składniki

• Gotowana pierś kurczaka, rozdrobniona 75 g · 124 kcal
• Suchy freekeh 40 g · 140 kcal
• Cebula, posiekana 38 g · 15 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Rosół drobiowy 375 g · 38 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 44 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 0 kcal
• Kolendra mielona 1 g · 0 kcal
• Cynamon mielony 1 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 0 kcal
• Świeża mięta, posiekana 3 g · 0 kcal
• Sok z cytryny 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Freekeh dokładnie opłucz pod zimną wodą; namocz w świeżej wodzie przez 15-30 minut, a następnie odcedź.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, następnie podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż będzie pachnący.
3. Wymieszaj z kminem rzymskim, kolendrą, cynamonem i czarnym pieprzem, gotując przez 30 sekund, aż będzie aromatyczne. Dodaj rozdrobnioną, ugotowaną pierś kurczaka do garnka.
4. Dodaj odcedzony freekeh i bulion drobiowy do garnka. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub aż freekeh będzie miękki.
5. Dopraw zupę solą i dostosuj przyprawy do smaku. Tuż przed podaniem wmieszaj świeży sok z cytryny i posiekaną miętę.
6. Podawaj gorącą, udekorowaną dodatkową świeżą miętą lub skropioną oliwą z oliwek, jeśli masz ochotę.