Fricassee de Pollo

🛒 Składniki

• Udka kurczaka (z kością, ze skórą) 300 g · 470 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 60 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Zielona papryka 40 g · 8 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Pomidory krojone 100 g · 25 kcal
• Ziemniaki 100 g · 77 kcal
• Rosół drobiowy 60 g · 6 kcal
• Zielone oliwki bez pestek 15 g · 20 kcal
• Suszone oregano 1 g · 1 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obficie dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku z grubym dnem lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu, a następnie obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor.
3. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok, następnie dodaj cebulę, paprykę i czosnek do garnka, smażąc aż zmiękną i staną się aromatyczne, przez około 5-7 minut.
4. Wmieszaj pomidory krojone, rosół drobiowy, suszone oregano i mielony kmin rzymski; doprowadź mieszaninę do wrzenia.
5. Włóż zrumienionego kurczaka z powrotem do garnka, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i zielone oliwki bez pestek do garnka, a następnie kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez kolejne 30 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie, a sos zgęstnieje.
7. Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy, a następnie podawaj na gorąco, tradycyjnie z białym ryżem.