Galbi (Koreańskie żeberka BBQ)

🛒 Składniki

• Żeberka wołowe (cięte na płasko) 220 g · 650 kcal
• Sos sojowy 15 g · 9 kcal
• Cukier brązowy 6 g · 23 kcal
• Gruszka azjatycka (starta) 10 g · 6 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 7 kcal
• Imbir (posiekany) 2 g · 2 kcal
• Olej sezamowy 3 g · 26 kcal
• Mirin (wino ryżowe) 3 g · 6 kcal
• Zielona cebulka (pokrojona) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Jeśli używasz żeberek z kością, zrób płytkie nacięcia wzdłuż mięsa, aby lepiej wchłonęło marynatę; dla żeberek ciętych na płasko, delikatnie natnij, jeśli chcesz.
2. W dużej misce połącz sos sojowy, brązowy cukier, startą gruszkę azjatycką, posiekany czosnek, posiekany imbir, olej sezamowy i mirin, aby stworzyć marynatę.
3. Dodaj żeberka do marynaty, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte; przykryj i schładzaj przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez noc.
4. Rozgrzej grill lub żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu, aż będzie gorąca.
5. Umieść marynowane żeberka na gorącym grillu lub patelni, strząsając nadmiar marynaty.
6. Grilluj po 2-4 minuty z każdej strony dla średnio wysmażonego, lub dłużej dla pożądanego stopnia wysmażenia, aż ładnie się skarmelizują i będą ugotowane.
7. Przełóż ugotowane Galbi na półmisek, udekoruj pokrojoną zieloną cebulką i podawaj natychmiast z ryżem i banchanem.