Gulasz z koziny

🛒 Składniki

• Mięso kozie (łopatka bez kości, w kostkę) 800 g · 1120 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 265 kcal
• Cebula (średnia) 200 g · 80 kcal
• Czosnek (ząbki) 15 g · 22 kcal
• Marchew (średnia) 200 g · 82 kcal
• Ziemniaki (średnie) 300 g · 231 kcal
• Pomidory krojone (konserwowe) 400 g · 80 kcal
• Zielona papryka 150 g · 30 kcal
• Bulion wołowy 500 g · 50 kcal
• Suszony tymianek 2 g · 5 kcal
• Liście laurowe 1 g · 3 kcal
• Kumin mielony 5 g · 19 kcal
• Papryka wędzona 5 g · 14 kcal
• Chili w proszku 3 g · 8 kcal
• Pieprz czarny mielony 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku żeliwnym lub z grubym dnem na średnio-wysokim ogniu. Obficie dopraw mięso kozie solą i czarnym pieprzem.
2. Obsmaż mięso kozie partiami, aż zrumieni się ze wszystkich stron, a następnie wyjmij i odłóż na bok. Dodaj cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
3. Dodaj do garnka czosnek, marchew, paprykę, kumin, wędzoną paprykę, chili w proszku i czarny pieprz. Gotuj przez 2-3 minuty, aż składniki zaczną pachnieć.
4. Włóż obsmażone mięso kozie z powrotem do garnka. Dodaj krojone pomidory, bulion wołowy, suszony tymianek i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu. Dodaj ziemniaki i kontynuuj duszenie przez kolejne 30-45 minut, lub aż mięso i ziemniaki będą miękkie.
6. Usuń liście laurowe, spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem. Podawaj gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz.