Godeungeo-jorim (Pikantna duszona makrela)

🛒 Składniki

• Filet z makreli 150 g · 300 kcal
• Rzodkiew japońska (Mu) 100 g · 15 kcal
• Woda 150 g · 0 kcal
• Sos sojowy 22 g · 11 kcal
• Gochugaru (koreańskie płatki chili) 7 g · 21 kcal
• Gochujang (koreańska pasta chili) 10 g · 20 kcal
• Czosnek, mielony 10 g · 15 kcal
• Imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Cebula, pokrojona w plastry 50 g · 20 kcal
• Szczypiorek, posiekany 10 g · 3 kcal
• Mirin (słodkie wino ryżowe) 15 g · 30 kcal
• Olej sezamowy 2 g · 18 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść i naciąć filety z makreli. Pokrój rzodkiew japońską w grube półksiężyce (około 1,5 cm grubości) i cienko pokrój cebulę.
2. W misce połącz sos sojowy, gochugaru, gochujang, posiekany czosnek, starty imbir, mirin, olej sezamowy i czarny pieprz, aby stworzyć sos do duszenia.
3. Ułóż pokrojoną rzodkiew i cebulę na dnie dużego garnka lub głębokiej patelni. Na wierzchu warzyw ułóż filety z makreli.
4. Równomiernie zalej przygotowanym sosem do duszenia makrelę i warzywa, a następnie dodaj wodę, tak aby ledwo zakryła składniki. Zagotuj na średnio-wysokim ogniu.
5. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i duś przez 30-35 minut, lub do momentu, gdy rzodkiew zmięknie, a sos zgęstnieje. Od czasu do czasu polewaj makrelę sosem.
6. Przed podaniem udekoruj posiekanym szczypiorkiem. Podawaj na gorąco z ryżem gotowanym na parze.