Gogi Guksu (Koreańska zupa wołowa z makaronem)

🛒 Składniki

• Mostek wołowy 150 g · 375 kcal
• Koreański makaron pszenny (Somyeon) 250 g · 350 kcal
• Cebula 10 g · 20 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Imbir 5 g · 4 kcal
• Sos sojowy 35 g · 21 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 41 kcal
• Zielona cebulka 20 g · 6 kcal
• Jajko 50 g · 78 kcal
• Woda (do bulionu) 400 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz mostek wołowy i umieść go w dużym garnku z wodą tak, aby go przykryła, dodając duże kawałki cebuli, ząbki czosnku i plastry imbiru. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, aż wołowina będzie miękka.
2. Wyjmij wołowinę z bulionu i pozwól jej nieco ostygnąć, a następnie pokrój ją w cienkie plasterki w poprzek włókien. Przecedź bulion, aby usunąć stałe składniki, i dopraw go sosem sojowym oraz solą do smaku.
3. Przygotuj jajeczny jidan: Roztrzep jajko i usmaż cienki omlet na lekko natłuszczonej patelni. Pozwól mu ostygnąć, a następnie pokrój w cienkie paski do dekoracji.
4. Ugotuj koreański makaron pszenny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Dobrze odcedź i krótko przepłucz pod zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu.
5. Aby podać, umieść porcję ugotowanego makaronu w dużej misce. Na makaronie ułóż pokrojoną wołowinę, paski jajecznego jidanu i posiekaną zieloną cebulkę.
6. Ostrożnie zalej składniki w misce gorącym, przyprawionym bulionem wołowym. Przed podaniem skrop kilkoma kroplami oleju sezamowego dla wzmocnienia aromatu.