Goshiki Somen (Pięciokolorowy Somen)

🛒 Składniki

• Makaron Goshiki Somen (suchy) 100 g · 350 kcal
• Bulion Dashi 90 g · 0 kcal
• Sos sojowy 6 g · 3 kcal
• Mirin 6 g · 13 kcal
• Jajko 50 g · 78 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal
• Ogórek 30 g · 5 kcal
• Wodorosty nori (posiekane) 1 g · 4 kcal
• Szczypiorek (posiekany) 5 g · 2 kcal
• Świeży imbir (starty) 5 g · 4 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj tsuyu (sos do maczania): W małej misce połącz bulion dashi, sos sojowy, mirin i szczyptę cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie schłodź sos w lodówce.
2. Przygotuj dodatki: Ogórka pokrój w cienkie julienne. Drobno posiekaj szczypiorek i zetrzyj świeży imbir.
3. Przygotuj kinshi tamago (paski jajeczne): Roztrzep jajko z odrobiną soli i cukru. Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu, wlej cienką warstwę jajka i smaż, aż się zetnie; przewróć i krótko smaż z drugiej strony. Pozostaw do ostygnięcia, następnie zwiń ciasno i pokrój w bardzo cienkie paski.
4. Ugotuj makaron somen: Zagotuj duży garnek wody. Dodaj makaron somen i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 2-3 minuty, aż będzie al dente. Natychmiast odcedź i dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać gotowanie i usunąć nadmiar skrobi.
5. Złóż Goshiki Somen: Ułóż dobrze odcedzony makaron somen artystycznie na talerzu lub w pojedynczych miseczkach. Na wierzchu udekoruj przygotowanym kinshi tamago, julienne z ogórka, posiekanym nori, posiekanym szczypiorkiem i małą górką startego imbiru. Podawaj natychmiast z schłodzonym tsuyu na boku do maczania.